芒果（去皮）每100 g（3.5 oz）食物營養值 糖 10.1 g膳食纖維 1.3 g 飽和脂肪 0.021 g單元不飽和脂肪 0.005 g多元不飽和脂肪 0.037 g 色氨酸 0.001 g蘇氨酸 0.006 g異亮氨酸 0.006 g亮氨酸 0.014 g賴氨酸 0.013 g蛋氨酸 0.001 g胱氨酸 0.001 g苯丙氨酸 0.007 g酪氨酸 0.001 g纈氨酸 0.012 g精氨酸 0.006 g組氨酸 0.005 g丙氨酸 0.012 g天冬氨酸 0.074 g穀氨酸 0.026 g甘氨酸 0.009 g脯氨酸 0.006 g絲氨酸 0.011 g 維生素維生素A equiv. 2 μg 硫胺（維生素B₁） 0.019 mg核黃素（維生素B₂） 0.028 mg菸鹼酸（維生素B₃） 0.091 mg 0.071 mg吡哆醇（維生素B₆） 0.037 mg葉酸（維生素B₉） 0 μg維生素B₁₂ 0 μg膽鹼 3.4 mg維生素C 4 mg維生素D 0 IU維生素E 0.05 mg維生素K 0.6 μg 膳食礦物質鈣 5 mg鐵 0.07 mg鎂 4 mg錳 0.038 mg磷 11 mg鉀 90 mg鈉 0 mg鋅 0.05 mg 其他成分水 86.67 g 參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量（英语：Dietary Reference Intakes）（RDI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库 芒果（學名：Mangifera indica）也作檬果, 杧果，是芒果属的一种植物和果实，原产自北印度和马来半岛，在梵語中叫作āmra，音譯為“菴羅”，或叫作āmalaka，音譯為“菴摩勒”、“菴摩羅”、“阿摩落伽”^[1]，佤语称blix mag mung^[2]。性喜高温、潮濕的天气，营养生长期（根、茎、叶）最适合温度为24－30℃，气温降到18℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长，生殖生长期（花、果）需较高温度，以排水良好且含腐植质的砂质土壤最适宜，pH值5.5－7.5为佳。后引种改良，已遍及多个地方，其中世界上十大芒果生产地区，以产量排名如下：印度、墨西哥、巴基斯坦、泰国、中国大陆、印尼、菲律宾、海地、刚果、台灣。

芒果因具有速生、早产、高产，果实风味独特、营养丰富，经济效益高等各種特点，使得芒果生产不断得到发展與改進。在目前已成为继葡萄、柑橙、香蕉、苹果之后的世界第五大水果。^{[來源請求]}

形态特征

常绿大乔木，野生或粗放式植栽植株通常高达15至18米，树龄长，精緻化栽種經過嫁接修剪，樹高保持在兩公尺至三公尺間，以利人站立地上就可以完全採收與修剪整枝；树皮鳞片状脱落；叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，每一花序有数百以至数千朵以上小花，淡黄色，分两性与雌性两种花，麗蠅是其最重要的授粉昆蟲，花谢后结核果。果实大，歪卵形，微压扁，长可达20厘米。成熟果黄色，果肉嫩，香甜。

台灣芒果品種

在台灣，芒果又稱(𣒱仔/檨仔，suāinn-á)，常見的芒果品種，有三大類：

1. 臺灣閩南語被稱為「土檨仔」的原生物種，綠皮果小果肉纖維多，一般認為是荷蘭治台時期引進。
2. 民國43年 (1954)，農復會引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文（Irwin）、海頓（Haden）、吉祿（Zill）、肯特（Kent）、凱特（Keitt）等五個品種，
3. 台灣本土的農業改良成果，黃皮的巨大象牙型芒果「金煌」為代表性品種，和民間俗稱的「gû-lān-pha-suāinn（牛𡳞脬檨）」很相像，意指此種芒果之外形像牛的陰囊^[3]。由居住在高雄縣六龜鄉（今高雄市六龜區）的農民黃金煌於1966年以「凱特」與「懷特」兩品種雜交試種，1974年成功量產上市。

除此之外還有一種「香檨」，個頭比土檨仔小、圓身（土檨仔扁身）、果皮偏黃色（土檨仔熟時果皮轉深綠），可能是真正台灣本土品種。以及「黑香」（台語發音），成熟時果皮還是綠色並不會變色。「懷特」果實較為細長且尾端更細且略有微微勾型，外形酷似香蕉及象牙，所以又稱「香蕉芒果」和「象牙芒果」，果肉Q軟、顏色較為白、湯汁較少但甜度高且有特殊的香氣。「玉文」又稱為「紅金煌」，形狀與大小和金煌相近，但果皮與愛文同為紅色，口感也接近愛文。

台南市玉井區有愛文芒果之鄉美名，鄭罕池是台灣最早種愛文的農民之一。早期，中華民國農復會引種考察團到美國佛州考察，帶回四十多種新芒果品種，經試種、馴化7年後，選出最適合台灣的愛文推廣，玉井是其中之一。被譽為「愛文芒果之父」的鄭罕池，世居玉井，早年原本栽種甘蔗等作物，1962年決定轉種果樹，成為最早嘗試種愛文芒果的先驅。因栽培技術不成熟，又遭遇寒害，鄭罕池首批栽種的百棵果樹，隔年僅4棵存活，種到第3年才有收成。鄭罕池將種愛文技術傳授給有需要的農民，漸漸地，玉井愛文芒果面積增加了，奠定「芒果故鄉」基石。

目前芒果品種有水蜜桃芒果、秋香芒果、貴妃芒果、西施芒果、金一芒果、杉林一號芒果、蘋果文芒果、福爾摩沙總統一號芒果、紅象牙芒果、黑香芒果、愛文芒果、慢愛文芒果、玉文芒果、台農一號芒果、香蕉芒果、四季蜜芒果、海頓芒果、凱特芒果、紅金剛芒果、土芒果、慢金煌芒果等芒果。

可是種植芒果的果農有段期間會經常遭到鄰近民眾的檢舉，那就是芒果開花授粉的時節。不論是哪個品種的芒果，皆須靠蒼蠅或果蠅授粉，蝴蝶和蜜蜂皆不能替其授粉，所以果農會在該時節在樹下放有臭味的東西，如食物殘渣、排泄物、果皮等有惡臭的東西好招來蒼蠅幫助。因此在這段期間芒果農最煩惱的兩件事情是芒果授粉狀況，另一個就是會被環保單位開單。而有此狀況的另一作物是火龍果，在火龍果開花前須用雞糞、鴿子糞等施肥，這樣才能在收成時有好賣相，獲得好價格。

營養

芒果肉含有丰富的维生素A、维生素C和维生素D，亦有醣類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。芒果具有可抑制腦細胞死亡的效果，食用冷凍芒果，有助於讓使用過度的大腦得到舒緩。中医学认为，芒果性涼、具生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶饮用，就有退热之效。芒果不利肾脏，患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。芒果含多酚、磷等礦物質，能避免體內自由基過多，傷害細胞，造成身體老化，適量食用，能補充許多抗氧化的營養素，延緩老化現象。此外，美國德州農工大學（TAMU）研究發現，芒果中所含有的多酚類物質，可降低罹患乳癌、大腸癌風險。研究人員將芒果多酚提取物用於大腸癌、乳癌、肺癌、血癌和前列腺癌，發現芒果對所有測試的癌症都有一定的影響，但對於乳癌和大腸癌影響最為明顯。

过敏性

部分人对芒果有过敏，尤其是果皮附近0.5cm处的果肉，其汁液帶有漆酚（Urushiol，又稱漆兒茶酚）。多数是在食用芒果的时候皮肤接触到芒果的汁液，导致嘴唇红肿、干裂，耳朵、脖子等处也会出现红肿疼痛等症状。为避免或减轻过敏症状，可以将芒果切成小块，用牙签等放入口中，避免芒果汁表皮液接触。過多的維他命C也有可能和腎上腺皮質固醇產生干擾，使身體抗發炎過敏。在台灣，含有芒果成分的食品，被規定要在包裝上特別標示，提醒消費者注意。

文化

在清康熙五十八年四月二十九日（1719年6月16日）「福建巡撫呂猶龍奏呈台灣芒果及武彞山芽茶折」中記載：

福建有番檨一種，產在台灣，每於四月中旬成熟，奴才於四月二十八日購到新鮮者，味甘微覺帶酸，其蜜浸與鹽浸者俱不及本來滋味，切條曬乾者，微存原味。奴才親加檢看，裝貯小瓶敬呈御覽。

《台灣府志》卷十八物產二：

檨子俗稱番蒜或做檨，其種云自佛國傳來，孫元衡詩云：「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金」

檨種自荷蘭，切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過之。沈文開雜記：食畢棄核于地，當月即生，核中有子，或一粒二粒如豆之在筴。

（在台）檨有三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得。木檨、肉檨曬乾用糖拌蒸亦可久藏，台人多以鮮檨代蔬，用豆油或鹽同食。

《新安縣志》嘉慶版 卷之三輿地圖 物產 果：

蜜望果，樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望之而喜，故名。其實黃，味酸甜，能止船暈。

此外，人們通常以芒草的芒字來代替本來的杧字。

照片集

注释

参考文献

• 芒果的药用价值
• 馮明珠，1994，《知道了：硃批奏摺展》，國立故宮博物院出版。
• 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年

外部連結

维基共享资源中相關的多媒體資源：芒果（分類） 维基物种中的分类信息：芒果

• 中研院資源網內關於檬果、芒果的介紹（繁体中文）
• 杧果 Mangguo 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 芒果苷元 Mangiferitin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 芒果苷 Mangiferin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

物種識別信息

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