Adansonia digitata (台灣博物館都市綠地生態監測)

Adansonia digitata

摘要 ⁷

猴面包树（学名：Adansonia digitata），又名猢狲树、非洲猴面包树、酸瓠樹、猴樹、旅人樹、死老鼠樹，是一種锦葵科猴面包树属的大型落葉喬木，原產於热带非洲，現今中国大陆的云南、福建、广东等地，以及台灣皆有人工引种栽培。猴面包树会开出巨大的白花。华丽的花朵下垂，带有很多雄蕊，富含腐肉的气味，研究人员认为狐蝠科是它们主要授粉者。果实充满果肉，干燥變硬后碎成块狀，看起来就像是干的面包块。

猴面包树 ⁸

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二名法Adansonia digitata
Linn.猴面包树（学名：Adansonia digitata），又名猢狲树、非洲猴面包树、酸瓠樹、猴樹、旅人樹、死老鼠樹^[1]，是一種锦葵科猴面包树属的大型落葉喬木，原產於热带非洲，現今中国大陆的云南、福建、广东等地，^[1]^[2]以及台灣皆有人工引种栽培。^[1] 猴面包树会开出巨大的白花。华丽的花朵下垂，带有很多雄蕊，富含腐肉的气味，研究人员认为狐蝠科是它们主要授粉者。果实充满果肉，干燥變硬后碎成块狀，看起来就像是干的面包块。^[3]

猴面包树在非洲是一种传统的食用植物，但是在其他地方所知甚少。这种蔬菜有可能改善营养，促进粮食安全，促进农村发展和支持可持续土地管护。 ^[4]

果实

猴面包树的花纵切面，摄于布吉纳法索法达恩古尔马和瓦加杜古之间。

非洲猴面包树的果实长约15至20厘米。钙含量比菠菜高50％以上，含较高的抗氧化成分，维生素C含量是单个橙子的三倍。因此它有时也被称为笨蛋水果。猴面包树的叶子可以吃，味道很好；而果实溶解在牛奶或水中，可作饮料。种子可榨食用油。

2008年，欧盟批准猴面包树果实作为果汁和谷物棒的成分。

2009年，美国食品和药物管理局批准猴面包干果肉作为公认安全的食品配料。

用种子种植猴面包树时，切开厚厚的种皮，可以大大加快种子的萌发，使萌发时间从数月或数年缩短到六月。

参考文献

^ ^1.0 ^1.1 ^1.2猢猻木 Adansonia digitata L.. 植物資料庫. 台北植物園資訊網. [2009-11-22].
^昆明植物研究所. 猴面包树. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始内容存档于2016-03-05）.
^National Research Council. Baobab. Lost Crops of Africa: Volume III: Fruits. Lost Crops of Africa 3. National Academies Press. 2008-01-25 [2009-09-17]. ISBN 978-0-309-10596-5.
^National Research Council. Baobab. Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables. Lost Crops of Africa 2. National Academies Press. 2006-10-27 [2009-09-17]. ISBN 978-0-309-10333-6.